|
|
Bebek Zwartzuur
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 eend
zout
peper
2 uien in ringen
geraspte nootmuskaat
suiker
1 pijpje kaneel
2 kruidnagelen
3 dl kokend water
8 el azijn
250 gr blauwe druiven
1 tl bloem
2 el water
perzik of ananas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de eend in kleine stukken en wrijf hem in met peper en zout.
Laat hem zo een kwartier staan.
Fruit intussen de uien in de boter en doe er zout, peper, nootmuskaat, suiker, kaneel en kruidnagelen bij.
Roer dit goed door elkaar.
Doe de eend in de pan en wentel de stukken goed door het kruidenmengsel.
Bak de stukken op hoog vuur gedurende 2 minuten.
Zet nu het vuur lager en smoor de eend met het deksel op de pan.
Zo nu en dan moet u even roeren.
Voeg, als de eend gaar is, de azijn en druiven toe en laat die even meekoken.
Leg de stukken eend op een schaal, bind de bouillon met bloem en water en giet het mengsel over de eend.
Garneer het gerecht met perzik of ananas.
|
|
|